油炸酥脆花生 在油炸完花生仁之后，可以趁热洒些白酒，这样可以保持它酥脆不回潮，这是因为白酒具有很好的挥发性，可以除掉花生米表面的水分，会起到让花生米酥脆的作用。 煮熟米饭 如果煮完饭之后发现还有夹生饭，可以在夹生饭里面滴入几滴白酒，盖上盖子再蒸会儿，夹生饭就能熟透了，并且不会留下酒味，米饭还特别香。 减轻食物的味道 做菜的时候如果放多了醋，可以加点白酒，减轻醋味，若是在做红烧牛羊肉时加点白酒，不仅能消除膻味，还能保持肉的鲜美。