湖南汾酒集团原浆

不是年份越长越好喝。 很多人认为白酒存放时间越久,口感越好喝。然而并不定,这和酒的度数香型存放的环境,以及密封性都有关系。低于38度的白酒,存放时间越长,味道越淡,甚至发酸,这是因为发生了水解反应,若是密封性不好,还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒,这才有意义。

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高粱是大曲酒酿造的主要原料,它的质量好坏直接关系到出酒率的高低与产品质量的优劣。因此要选择新鲜籽粒颜色淡,饱满无虫蚀无壳无夹杂物,无农残,淀粉含量在58%以上,水份在16%以下的高粱作为酿酒原料,较为适宜。
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