江苏汾酒集团原浆

白酒,真的没有保质期吗? 这个问题并非如此。任何食物都存在“自身特定的保质期限”,白酒同样如此,但是白酒的情况比较复杂,类别较多,需要分情况具体看待。 白酒存放的时间越久,味道也就会更加浓郁,这是因为“白酒中的酒精(乙醇)经过长时间的存放变成了乙醛”,如果可以白酒的“保存条件”(密封,0—30摄氏度的温度下),经过多年的存放完全可以饮用,反之则需要“分情况而定”。

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山西财经大学晋商研究院教授乔南认为,汾酒在晋酒类中为名贵,销路广,除在本省售卖外,在临近的河南陕西及甘肃都有销售,晚近更遍销华北各大商埠都会及京沪带。以明代嘉靖年的开为故事发生地的清代文学作品《歧路灯》即有“汾酒是原封的,燥烈异常”记载,并有“真汾酒”之说,表明当时的河南应有仿冒的假汾酒;而“汾酒是原封的”则表明还有散装汾酒售卖,由此可见汾酒在河南的销量不少。清代,甘肃有“通行市卖之酒,俱来自山西,名曰汾酒”,且有“因来路甚遥,价亦昂贵”的记载,说明彼时汾酒在甘肃畅行于市。此外,定居南京的清代诗人袁枚,在其著作《随园食单》中对汾酒有“既吃烧酒,以狠为佳,汾酒乃烧酒之至狠者”的评述,可见汾酒在长江下游的江南地区亦甚为驰名及畅销。
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